毎日のご飯作り、お疲れ様です。今日何食べさせようかな～って、毎日のことなのでストレスです。そして同じようなメニューの繰り返しになっちゃって（泣）子どもに食べさせたいのになかなか食べさせられなかった食材を使った成功メニューを紹介します！ズボラなので、一品の中に色々な素材を投入しています。基本は一汁一菜！
きくらげと豚肉のオイスターソース炒め
乾燥きくらげ ６ｇ
豚ロース薄切り肉 １５０ｇくらい
人参・ネギ・チンゲン菜
卵 ２個
ニンニク・ショウガ
酒・醤油・オイスターソース 各小さじ１くらい
鶏ガラスープの素
【作り方】
乾燥きくらげを水で戻し、石づきがついていれば切る。豚肉は一口大に切って、塩こしょう。
豚肉と野菜を炒めて８割火が通ったらきくらげ、野菜がしんなりしてきたらオイスターソースと酒を入れる。
★きくらげにはカルシウムとビタミンDがたっぷり。きのこ嫌いな長男が唯一好きなきくらげ。中華丼（レトルトや市販品・外食）くらいでしか摂取できなかったきくらげを使った成功レシピ。
あさりとひじきの炊き込みご飯
米 ２合
ひじき（乾燥） ５ｇ
あさりの水煮缶 １缶（130ｇ）
人参 半分（千切り）
油揚げ・枝豆 あれば
しょうが 1かけ
酒 大さじ１
薄口しょうゆ 小さじ１
【作り方】
ひじきを水で戻して水気を切る。ショウガは皮をむいて千切り。あさりは身と缶汁を分ける。
炊飯器に米・あさりの缶汁・酒と醤油を入れ、２合目まで水を入れる。
ひじき、しょうが、あさり、人参など具材を加えて軽く混ぜて炊く。
※あさりもひじきも鉄分たっぷり！
温泉卵のキムチシラス丼
丼ぶり１杯分のご飯
シラス干し
韓国のり（なければ刻みのみなど）
白菜キムチ
温泉卵（レンジで作れます）https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/23993/
ご飯にキムチ、しらす、のり、温泉卵をのせる。
具沢山味噌汁と一緒に食べればグー。
煮込みラーメン
なぜか鍋を好まない息子たち。市販の煮込みラーメンならガツガツ食べてくれるので、いろんな味で作っています。冷蔵庫の野菜に豆腐やキノコを入れて、豚バラ肉で煮込みます。味噌ベースならチーズや卵を入れて。栄養化もカロリーもばっちりです。
宅配サービスのミールキットはめっちゃ助かります。何が助かるかって、献立作り。毎日何を作ろうか考えるのが本当にストレスな私にとってはありがたい存在です。あと冷凍食品。買い物い行く時間がない時や天候不順で買い物に行きたくない時も、ストック食材があると心に余裕が生まれますから。ミールキットは自分で作るよりも少しお高めなので、もやしやキャベツでかさ増しして食べてます。おすすめです(笑)
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